کشف مزایای دیپتاسیم فسفات بی آب (K₂HPO₄) با درجه غذایی، یک پودر کریستالی سفید و با خلوص بالا که برای کاربردهای مواد غذایی و آشامیدنی ضروری است. این ترکیب بی آب برای تثبیت pH، امولسیونسازی و غنیسازی مواد مغذی در لبنیات، گوشت و محصولات پخته شده عالی است.